水蛇圆肉煲鸡汤：补气血 强筋骨 通经络

今日天气寒冷，靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精，两者鲜美可口，再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤，鲜美醇香可口，有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。

材料：水蛇肉200克、光鸡1只、圆肉15克、火腿30克、粟米1条、生姜3片。烹制：蛇肉置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”)；鸡去脏杂、尾部，切块；粟米切段。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为4~5人量。

广东省中医院药师 佘自强

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文章来源：http://www.chinatianjin.net/2014/0113/15845.shtml