奇葩克星：面粉克油污 蛋壳克异味厨房污迹

面粉克油污

洋葱克小强

蛋壳克异味厨房污迹

奇葩克星

面粉克油污

洋葱克小强

蛋壳克异味

厨房污迹

奇葩克星

近日，一篇题为《教你10秒钟让厨房大变样》的文章在微信上热传，文章中罗列了如“面糊清洗抽油烟机”、“果皮除下水道异味”等生活小妙招，被网友赞实用有效，不少人还晒出自己的厨房打扫秘笈。

这些看似奇葩的招数真能让厨房华丽转身吗？我们请来西南大学两位教授为你详细解读。

重庆晚报记者 李梦真 （部分图片来自网络）

土豆皮擦金属龙头

擦起来不方便

原理：酚类物质清除氧化物

网传：土豆削下的皮，用内侧面擦金属水龙头，龙头马上恢复闪亮。

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西南大学食品科学学院副教授张宇昊说，水龙头不亮，大多是因为金属氧化。土豆皮含有酚类物质，具有还原性，可清除氧化物。另外，土豆皮中的大量淀粉具有很好的吸附和去污能力。不过，土豆皮擦拭水龙头有一个比较明显的问题：擦起来不方便。

牙膏能祛杯内污渍

醋和小苏打也有用

原理：酸性成分与偏碱性茶垢中和

网传：用刷子沾一点牙膏，就能轻松除杯里难清洗的污渍。

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张宇昊认为，茶垢是茶叶中茶多酚与茶锈中金属物质在空气中发生氧化反应产生的。牙膏中含一些酸性物质，能与偏碱性的茶垢中和。此外，醋或小苏打浸泡等也都能达到相同的效果。

面包能除瓷砖油污

难度低便于操作

原理：面包具有吸附性

网传：用面包直接擦拭瓷砖，能有效去除瓷砖表面的油污。

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张宇昊表示，这是面糊去油渍的进阶版。相对来说，面包擦墙的技术难度较低，便于操作，与面糊去抽油烟机油污原理相同，也是利用了吸附性。其实，这个原理早已运用在生活中，如北方吃水煮鱼，每人都会专门发一小块面包，就是为吸油准备的。

卷筒纸除冰箱异味

活性炭效果更好

原理：卫生纸具有吸水性

网传：卷筒纸放在冰箱冷藏室里能慢慢吸附异味，每月换一次即可。

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西南大学化学学院副教授徐岚说，冷藏室里水分子的活动决定了微生物必然会生长，卫生纸具有吸水性，水分子运动速度减缓，微生物的滋生速度也相对减慢。不过，要论吸附力，活性炭效果更好，更适合放在冰箱内除异味。

蛋壳水除抹布异味

除油污效果更强

原理：生成去污的碱性物质

网传：将抹布和两个生鸡蛋壳放入水中，大火煮几分钟后取出洗净，挂在通风干燥处晒干。

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徐岚认为，生鸡蛋壳含有碳酸钙，高温蒸煮后生成碱性物质，就能起到除油污的效果，除异味效果可能不太明显。

电吹风吹去不干胶

不是所有的胶都有用

原理：热风加速凝胶融化

网传：电吹风对着不干胶位置吹10秒，就很容易把不干胶撕下来。

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张宇昊说，大部分餐具上的凝胶具有热可逆性，即加热溶化，冷却时又形成凝胶，电吹风的热风加速凝胶融化。不过，并非所有的胶都能这样处理，对于一些不具有热可逆性的凝胶，只能根据它的成分对症下药，找到其他化学产品来中和。

黄瓜洋葱消灭蟑螂

花椒洋葱更靠谱

原理：蟑螂害怕刺激性气味

网传：在厨房里蟑螂经常出没的地方放置黄瓜、洋葱、辣椒，蟑螂吃后一命呜呼。

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张宇昊表示，黄瓜是蟑螂的食物，吃了不会一命呜呼，辣椒的作用也不明显。花椒、洋葱是相对有效的选择，因为它们散发出特殊的刺激性气味，但是也仅能起到短期、临时性的作用。

面糊除油烟机油渍

不要调得太黏稠

原理：面粉遇水膨胀粘污

网传：用温水把面粉调成浓稠糊状，再用刷子蘸上面糊刷在油烟机油网上，把厨房纸巾粘在面糊上，几分钟后揭掉，然后用粗糙海绵擦掉面糊，最后用干净抹布擦净即可。

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徐岚解释，面粉颗粒的表面张力大，可以吸附各种油污。加水润湿后，面粉里的粗纤维、淀粉等遇水膨胀，也能粘住油污，这是利用了物理中的吸附原理。不过，如果面糊过于黏稠，打理起来会比较困难，所以要把握好。

盐与白醋清洗案板

白醋浓度越高越好

原理：醋酸抑制细菌生长

网传：用洗洁精和水将案板清洗干净后，在案板上撒一点盐，反复擦洗30秒左右，再用清水洗净。之后，再用白醋和水1:2的比例倒入喷壶中，喷在案板表面，自然风干即可。

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徐岚说，一般来说，案板时常会接触到生冷食物，致使案板表面蛋白质含量较高，如果没有清洗干净，微生物可能大量生长。大部分细菌的理想生长环境是弱碱性的，白醋中的醋酸可以抑制这些生长，理论上来说，浓度越高效果越好。盐的主要成分是氯化钠，具有一定杀菌作用。

果皮除下水道异味

去味靠谱除油污一般

原理：果皮中的芳香物质能去味

网传：将柚子皮、山药皮等新鲜果蔬皮切成小块，加水煮。10分钟后将水倒入下水道，即可除去异味甚至油污。

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张宇昊解释，下水道返味，主要是废物残渣发酵所致。果皮中含有一定芳香物质，很多精油都会从果皮中提取，因此果皮水确实有一定除异味作用。果皮水去油污可能有两方面原因：一是热水温度高，能融化油脂，单用开水淋也能达到这个效果；另一个果皮中也含有生物碱，碱能去油污，但含量有限，效果可能一般。

责任编辑：wb001

文章来源：http://www.chinatianjin.net/2014/0307/19620.shtml