大厨教做菜：芋檬禾花鱼

做法

1

将芋檬腌制好，切成段待用。

2

禾花鱼去腥，炸至金黄。

3

热锅后，倒入姜蒜段后，放下泡椒芋檬、汤水焖制后出锅即成。

菜名：芋檬禾花鱼

主料：禾花鱼、青芋檬

配料：泡椒、蒜段、姜等

美食贴士：芋檬禾花鱼最吸引食客不在鱼，而是芋檬，要把禾花鱼烹制出不一般味道，其实在于如何把芋檬腌制“出位”，这样的招式缘于厨师对菜品味道雕琢的精细。

责任编辑：wb001

文章来源：http://www.chinatianjin.net/2013/1103/2105.shtml