高蛋白食物中风风险低 每增20克风险降26%

在饮食中增加蛋白质(但不能是红肉)可以降低中风风险。科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果，发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后，蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。每增加20克蛋白质日摄入量(相当于食用85克鸡肉或鱼肉，或者一小碗豆类)就能把中风风险降低26%。刊登在美国《神经学》杂志上的这一研究成果并不适用于红肉。已有人证明红肉会增加中风风险，所以科学家此次没有将其考虑在内。 (《参考消息》)

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