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方便面应选低盐低油产品 少放调料包
2013年11月26日 10:26近日,台湾媒体报道,台湾市面售卖的“康师傅香辣牛肉面”“统一老坛酸菜牛肉面”等多款泡面的调料包都含铜、铅等重金属。虽然国家食品质量安全监督检验中心随后对国内方便面进行抽检,检验结果并无超标,但不少消费者仍然忧心忡忡。那么,该如何安全地食用方便面呢?
重金属广泛存在食品中
近日,针对上述问题,国家食品药品监督管理局抽取国内市场方便面样品(涉及“康师傅”、“统一”、“农心”、“今麦郎”、“五谷道场”等7个品牌)进行了检验。经检验,129个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合《食品安全标准食品中污染物限量》相关规定。
美国普度大学食品工程博士云无心表示,铅、砷等重金属在自然环境中广泛存在,不管是空气、土壤还是水里,都含有重金属,依靠土壤和水种植出来的食物也就带有重金属。所以,有重金属并不奇怪,关键是“有多少”的问题。
食品安全专家董金狮指出,铅、砷、汞等金属元素是人体所不需要的,摄入过量会对人体造成危害,所以摄入量越少越好。相关部门也对铅、砷、汞在不同的食品分别制定“安全限量”。只要在安全限量之内,就被视为安全。
吃方便面少放调料包
不少人认为方便面闻起来“很香”,这基本都应归功于方便面里的调料包。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,方便面调料包里第一大成分就是脂肪,其中酱包里的油脂含量超过50%,而且通常是室温下结块的状态,这就表明其中含有很高比例的饱和脂肪。而油包通常是95%以上的脂肪,只是以不饱和脂肪为主。粉包里含有过多的盐分,还有大量的鲜味剂。
董金狮也提醒,方便面是典型的高油高盐食品,偶尔吃一碗倒也无大碍。不过吃时调料包最好只放一半,吃完面没必要把汤也喝完,汤里盐分、油脂以及添加剂含量都是最高的。在家煮方便面时,最好将面条涮一遍再煮,可减少油脂和盐分。另外,吃泡面时可补充蔬菜、水果等。 京华时报记者夏文
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文章来源:http://www.chinatianjin.net/2013/1126/6452.shtml